Подписка на 1 месяц за 1 рубль!
  • Язык
 

Научные основы инновационных технологий производства пищевой продукции: учебное пособие


Дисциплина: Основы пищевой биотехнологии Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции Биотехнологические основы переработки сырья

Год издания: 2022
Издательство: Троицкий мост
Объем (стр.): 140
Возрастное ограничение: 16+
ISBN: 978-5-6046938-4-1

Постраничный просмотр для данной книги Вам недоступен.

Выгрузить: RusMarc / RusMarc (UTF8)
В учебном пособии представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматриваются в естественнонаучном и технологическом аспектах. В пособии излагается стройное учение о зерне, как о живом организме и сырье для переработки в различных отраслях пищевой промышленности и, одновременно, как объекте биотехнологии. Пособие включает основы морфологии, анатомии и физиологии зерна и семян, свойства и признаки качества зерна и зерновой массы, а также оценку их биотехнологического достоинства.
Для студентов, аспирантов, преподавателей и научных работников пищевых и сельскохозяйственных вузов.

Отзывы: нет