Подписка на 1 месяц за 1 рубль!
Дисциплина: Туризм
Постраничный просмотр для данной книги Вам недоступен.
Книга доступна только по подписке.
| Введение | 3 |
| Раздел 1. Состояние отрасли туризма Узбекистана | 8 |
| 1.1. Значение отрасли туризма в национальной экономике Республики Узбекистан | 8 |
| 1.2. Гастрономический туризм: понятие, причины развития | 16 |
| Раздел 2. Сравнительный анализ гастрономического туризма Узбекистана и зарубежных стран | 24 |
| 2.1. Анализ развития гастрономического туризма зарубежных стран | 24 |
| 2.2. Использование зарубежного опыта развития гастрономического туризма в Узбекистане | 37 |
| 2.3. Особенности узбекской кухни и её история | 43 |
| Раздел 3. Возможности развития винного туризма в Узбекистане | 52 |
| 3.1. Понятие винного туризма | 52 |
| 3.2. Использование зарубежного опыта в развитии винного туризма | 54 |
| 3.3. Технология обслуживания туристов в винном туризме | 60 |
| 3.4 Деятельность Ассоциации поваров Узбекистана по развитию гастрономического туризма | 64 |
| Раздел 4. Концепция развития гастрономического туризма в Узбекистане | 70 |
| 4.1. Анализ рынка гастрономического туризма в республике | 70 |
| 4.2. Разработка гастрономического тура «Гурманы в Узбекистане» | 77 |
| 4.3. Расчет себестоимости гастрономического тура | 81 |
| 4.4. Маркетинговые мероприятия по продвижению гастрономического туризма | 85 |
| 4.5. Предложения по созданию концепции гастрономического туризма | 90 |
| Раздел 5. Практика деятельности ресторанов Ташкента | 100 |
| 5.1. Экономический анализ состояния сети ресторанов Caravan group в Ташкенте | 100 |
| 5.2. Оценка показателей по управлению персоналом и заработной плате в ресторане «Sato» | 112 |
| 5.3. Анализ рентабельности хозяйственной деятельности ресторана «Sato» | 117 |
| 5.5. Перспективы организации и управления ресторана «Sato» | 130 |
| Заключение | 141 |
| Приложения | 146 |
| Список использованной литературы | 153 |
| 1. Закон Республики Узбекистан от 18.07.2019 г. «О туризме». Новые законы Узбекистана. Т. 22. |
| 2. Мирзиёев Ш. М. Указ «О мерах по обеспечению ускоренного развития туристической отрасли» от 5.01.2019 года. http://nrm.uz |
| 3. Указ Президента РУз Ш. М. Мирзиёева «О мерах по обеспечению ускоренного развития туристской отрасли Республики Узбекистан» от 02.12.2016 г. |
| 4. Указ Президента РУз Ш. М. Мирзиёева УП-5326 от 3.02.2018 г. «О дополнительных организационных мерах по созданию благоприятных условий для развития туристского потенциала Республики Узбекистан». |
| 5. Указ Президента Республики Узбекистан Ш. Мирзиёева «Стратегия действия по пяти приоритетным направлениям развития Узбекистана в 2017–2021 годах» от 07.02.2017 г. www.gazeta.uz |
| 6. Постановление Президента Республики Узбекистан от 16 августа 2017 года ПП-№ 3217 «О первоочередных мерах по развитию сферы туризма на 2018–2019 годы». |
| 7. Правила предоставления гостиничных услуг в Республике Узбекистан (Зарегистрированы МЮ 12.01.1998 г. № 389). |
| 8. Постановление Кабинета Министров Республики Узбекистан от 2.12.2016 № 360 «О дальнейшем совершенствовании деятельности Государственного комитета Республики Узбекистан по развитию туризма». |
| 9. Порядок сертификации туристских услуг (Национальная система сертификации Республики Узбекистан) (Утвержден Узгосстандартом, зарегистрирован МЮ 18.03.2000 г. № 911). |
| 10. Гришин П. Л. Мировая кулинария. — М: Логос. — 1996 — 448 с. |
| 11. Карл Уильям. Индустрия питания и экономический анализ отрасли. — М: Экономика. — 1999. — 247 с. |
| 12. Смоляр В. И. Рациональное питание. — Киев: Наук. Думка. — 1991. — 235 с. |
| 13. Надежин Н. А. Современный ресторан и культура обслуживания. — М: Экономика. — 1999. — 358 с. |
| 14. Ермакова В. И. Особенности национальных кухонь стран Европы. — М: Логос. — 1996. — 178 с. |
| 15. Друкер П. Рынок: как выйти в лидеры — М.: Прогресс. — 1992. — 478 с. |
| 16. Дойль П. Менеджмент: стратегия и тактика. — Спб: Питер. — 1999. — 560 с. |
| 17. Дурович А. П. Маркетинг в туризме. Минск, ООО «Новое знание». — 2003. — 459 с. |
| 18. Квартальнов В. А. Современные концепции социального туризма. — М.: Наука. — 1993. — 540 с. |
| 19. Квартальнов В. А. Стратегический менеджмент в туризме: современный опыт управления». М.: Финансы и статистика. — 2001. — 638 с. |
| 20. Намозов О., Бикбаев Г. Взгляд на экономику международного туризма // Экономическое обозрение. — 2005. — № 6(69) — С. 14. |
| 21. Очилова Х. Ф., Мухаммедов М. М. Как сделать туризм в Узбекистане доходным? // Журнал «Налогоплательщика». — Ташкент. — 2018. — № 8. — С. 58–60. |
| 22. Очилова Х. Ф. Как Ташкент преобразовать в крупный международный туристский центр? // Респ. науч-практ. конф. «Сервис ва туризм йўналишлари бўйича кадрларни тайёрлаш: ютуқ ва муаммолар»: тез. докл. — Самарканд, 2008. — С. 371–373. |
| 23. Очилова Х. Ф. Развитие системы управления маркетингом как важнейшего фактора конкурентоспособности туристского предприятия // Межд. науч.-практ. конф. «Казахстан в системе мирового экономического кризиса: природа, анализ и механизмы реализации антикризисной программы». — Караганда. — 2009. — С. 541–545. |
| 24. Очилова Х. Ф. Маркетинговое управление и особенности его применения в туризме // Журнал «Налогоплательщика». — Ташкент. — 2019. — № 1(19). — С. 41–43. |
| 25. Очилова Х. Ф. Проблемы формирования системы управления маркетингом на туристском предприятии // Журнал «Вопросы экономических наук». — Москва, 2010. — № 1. — С. 68–69. |
| 26. Очилова Х. Ф. Предпосылки и необходимость формирования системы управления маркетингом на туристском предприятии // Сб. материалов Всероссийской научно-практической конференции (3–4 дек. 2009 г.) «Проблемы развития и поддержки малого предпринимательства в Центральном Черноземье». — Тамбов. — 2010. — С. 218–223. |
| 27. Питерс Т., Уотермен Р. В поисках эффективного управления: опыт лучших компаний — М.: Экономика, 2014. — 328 с. |
| 28. Пугач И. Что мешает частному турбизнесу // Экономическое обозрение. — Ташкент. — 2005 — № 3 — С. 25–27. |
| 29. Пугач И. Экспортный потенциал туризма в Узбекистане // Экономическое обозрение. — Ташкент, 2005 — № 3 — С. 27–30. |
| 30. Спирин А. А. Общая теория статистика — М.: Финансы и статистика. — 2015. — 256 с. |
| 31. Степанов М. В. Стратегия хозяйственного поведения корпораций США. — М.: Наука. — 1990. — 143 с. |
| 32. Таксанов А. Компоненты узбекского турпродукта // Экономический вестник Узбекистана. — 2002. — № 9. — С. 56–60. |
| 33. Таксанов А. Туристическая индустрия Узбекистана: Оценка и перспектива развития // Деловой партнер Узбекистан. — 2002. — № 28, 11 июля. |
| 34. Ташмуратов Т. Маркетинг международного туризма. — Ташкент. — 2008. — С. 23–26. |
| 35. Тураев Б. Х. Туристско-рекреационный потенциал Самаркандской области. // Рынок, деньги и кредит. Ташкент. — 2004. — № 10. — С. 51–55. |
| 36. Тураев Б. Х. Менеджмент инвестиций в туризме и повышение качества обслуживания // Иктисодиёт ва таълим. Ташкент, 2014. № 4. |
| 37. Тураев Б. Х. Организационно-экономические механизмы регионального туризма. — Т.: Фан. — 2009. — 153с. |
| 38. Тухлиев Н., Таксанов А. Экономика большого туризма. Ташкент. — 2003. |
| 39. Тухлиев Н., Абдуллаева Т. Менеджмент и организация бизнеса в туризме Узбекистана. Ташкент, Узбекистон Миллий энциклопедияси. — 2016. — 367 с. |
| 40. Управление инновациями / под ред. Н. М. Фонштейна. — М.: АНХ ЦКТ. — 1999. |
| 41. Файзибаева Н. Т. Развитие международного туризма в Республике Узбекистан в условиях глобализации мирохозяйственных связей. Автореф. дис. канд. экон. наук. — Т.: УМЭД. —2002. — 26 с. |
| 42. Файзиева Ш. Основные направления развития туризма в Узбекистане. //Экономический вестник Узбекистана. — № 3. — 2014. — С. 61–63. |
| 43. Smith S. L. I. Tourism analysis. Harlow. — 1992 — p. 31. |
| 44. www.world-tourism.org — сайт Всемирной туристской организации. |
| 45. www.wttc.org — официальный сайт UNWTO. |
| 46. www.wto-marketing.ru — сайт UNWTO по маркетингу. |
| 47. www.tour.uz — сайт путешествий по странам. |
| 48. www.uzbektourism.uz — сайт Госкомитета РУз по развитию туризма. |
| 49. www.uzgate.com |
| 50. www.eda-server.ru |
| 51. www.cokingbook.ru |
| 52. http://www.gastrotur.ru/ |
| 53. http://www.turdv.ru/articles/363 |
| 54. www.who.inf/foodsafety |
Отзывы: нет |
© 2001–2022, Издательство «Директ-Медиа» тел.: 8-800-333-68-45 (звонок бесплатный), +7 (495) 258-90-28 manager@directmedia.ru
