• Язык
   

 

Суши и роллы. Супы и соусы. Десерты и выпечка. Лучшие рецепты земли рисовых колосьев

ISBN: 9785386019617

Москва: Издательство «Рипол-Классик», 2010

Объем (стр):264

 

Постраничный просмотр для данной книги Вам недоступен.

Аннотация

Данная книга раскроет перед вами особенности приготовления блюд традиционной японской кухни, расскажет, где приобрести необходимые ингредиенты или чем их можно заменить. Эта книга не только научит вас готовить оригинальные блюда самурайской и современной Японии, но и даст ответ, как стать стройными и счастливыми, как в течение всего дня сохранять энергию и бодрость, т.е. раскроет перед вами секреты, вырабатываемые японским народом в течение не одного тысячелетия.

Содержание

Введение 3
История зарождения кулинарной традиции 7
Японская кухня у вас дома: необходимая утварь и кухонные прибор 25
Японское меню на каждый день 40
Особенности приготовления, сервировки и подачи блюд 52
Основные продукты на японской кухне: где купить и как выбрать 63
Без чего не бывает японского обеда: секреты приготовления даси 75
Рисовое изобилие каждый день 89
Овощи горные, равнинные, морские 109
И в суп, и на бутерброд, и в соус: соя на японском столе 126
Дары моря: рыба и морепродукты в японской кулинарии 141
Такая непростая лапша 157
Фрукты каждый день 174
Сам себе шеф-повар, или ресторанное меню у вас дома. Суши и роллы 191
Немного мяса не повредит 210
Добавим остроты: пряности, приправы и соусы 222
Иноземные гости: десерты и выпечка 235
Кулинарный словарь 248
Заключение 254

Рекомендации материалов по теме: нет