• Язык
   

 

Варенья, компоты, джемы

ISBN: 9785386001292

Москва: Издательство «Рипол-Классик», 2007

Объем (стр):256

 

Постраничный просмотр для данной книги Вам недоступен.

Аннотация

Эта книга станет хорошим подспорьем как для начинающих, так и для опытных кулинаров во время заготовки овощей, фруктов и ягод впрок. В ней описаны основы технологии консервирования и оригинальные рецепты приготовления варенья, компотов и джемов, что позволит любителям домашнего консервирования порадовать и удивить всех близких разнообразием вкусных и полезных сладких блюд.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 3
ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАРЕНЬЯ, ДЖЕМОВ И КОМПОТОВ 4
Емкости, инвентарь и оборудование для консервирования 4
Химический состав овощей, фруктов и ягод 7
Технология консервирования 9
Приготовление компота 19
Приготовление варенья 24
Приготовление джема 27
ВАРЕНЬЕ 29
Варенье из фруктов и ягод 29
Варенье из бахчевых и овощей 97
КОМПОТЫ 111
Компоты из фруктов и ягод 111
Компоты из бахчевых и овощей 202
ДЖЕМЫ 212
Джемы из фруктов и ягод 212
Джемы из бахчевых и овощей 251

Рекомендации материалов по теме: нет