• Язык
   
 

Товароведение и экспертиза пищевых продуктов функционального назначения: учебное пособие


Дисциплина: Товароведение и экспертиза товаров

Год издания: 2018
Издательство: Троицкий мост
Объем (стр.): 199
ISBN: 978-5-4377-0116-4

Постраничный просмотр для данной книги Вам недоступен.

Выгрузить: RusMarc / RusMarc (UTF8)
В учебном пособии рассмотрен современный ассортимент и основные направления научных исследований в его развитии, товароведная характеристика пищевых продуктов функционального назначения — хлебобулочных изделий, напитков, молочных и мясных продуктов, пищевых жиров. Представлена информация о функциональных свойствах гидробионтов и возможности их использования в производстве пищевых продуктов функционального назначения.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей и специалистов в области пищевых продуктов функционального назначения.

Отзывы: нет