Введение	4
Тема 1. Сущность и основные понятия гостеприимства	6
Тема 2. Предпринимательство как институт рыночной экономики	21
Тема 3. Факторы развития индустрии гостеприимства и опыт зарубежных стран	29
Тема 4. Основные составляющие предпринимательства	45
Тема 5. Платежеспособность и ликвидность предприятия	61
Тема 6. Показатели эффективности деятельности предприятий индустрии гостеприимства	69
Тема 7. Государственная регистрация предпринимательской деятельности	78
Тема 8. Организация нормирования труда на предприятиях сервиса	88
Вопросы для контроля	98
Рекомендации по работе с литературой	99
Советы по подготовке к экзамену	100
Рекомендованный список литературы для изучения курса «Предпринимательство в мировой экономике»	102
Глоссарий	104