• Язык
   

 

Виски не ракетостроение

ISBN: 978-985-15-3213-7

Минск: Попурри, 2017

Объем (стр):185

 

Постраничный просмотр для данной книги Вам недоступен.

Аннотация

В книге рассказывается об истории создания виски, о процессе его производства, сортах, странах-производителях, дегустации и культуре потребления виски, приготовлении из него коктейлей и использовании его в кулинарных рецептах. Книга содержит около 400 цветных иллюстраций.
Для широкого круга читателей.

Содержание

Введение 5
Кто пьет виски? 6
Типы виски 8
Кто дал миру виски? 10
Виски захватывает весь мир 12
История виски в датах 14
Перегонный куб — мифическая фигура в мире виски 16
Глава 1. На вискикурне 19
Ингредиенты 20
Семь стадий производства 22
Использование торфа 24
Соложение 26
Затирание солода 28
Брожение 30
Перегонка 32
Потрет Энеса Коффи 35
Разделение фракций 36
Розлив в бочки 38
Как изготавливают бочки? 40
Разные типы бочек 42
Жизненный цикл бочки 43
Потрет Джека Дэниела 44
Потрет Чарльза Дойга 45
В погребах 46
Купажирование 48
Розлив в бутылки 50
Главный вискикур 52
Другие профессии на вискикурне 54
Портрет Таузер 56
Визит на вискикурню: золотые правила 57
Глава 2. Дегустация 59
Подготовка к дегустации 60
Воздействие алкоголя на организм человека 62
Портрет Кэрри Нейшн 65
Дегустация с пониманием 66
Выбор бокала 68
Бутылка или графин? 70
Выбор воды 72
Оценка виски в три этапа 74
Ароматы виски 78
Разные типы виски 80
Бланки дегустационных листов 82
Портрет Уильяма Пирсона 85
После дегустации 86
Похмелье: как его предотвратить и как с ним бороться 88
Клубы любителей виски 90
Глава 3. Покупка 93
Какая бутылка для какого случая? 94
Как расшифровать этикетку на бутылке виски? 96
Где купить виски? 98
Соберите свой бар 100
Хранение виски 102
Роль пробки 104
Осторожно: маркетинг! 106
Цена 108
Глава 4. За столом 111
Ужин с виски 112
Чем закусывают виски? 114
Специальные блюда к виски 116
Виски в моих рецептах 118
Глава 5. Бары и коктейли 121
Как выбрать бар, чтобы выпить виски 122
Мидзувари 124
Ледяной шар 126
Коктейли: базовые принадлежности 128
Основные коктейли на основе виски 130
Коктейли на основе бурбона 136
Портрет Джерри Томаса 139
Коктейли на основе купажированного виски 140
Коктейли на основе односолодового виски 142
Коктейли на основе ликера Baileys 142
Портрет Джона Уокера 143
Другие напитки на основе виски 144
Глава 6. Вокруг света 147
Шотландия 148
Тартаны 150
Айла 152
Спейсайд 154
Лоуленд 156
Хайленд 158
Кэмпбелтаун 160
Ирландия 162
Остальные регионы Великобритании 164
Япония 166
США 168
Канада 170
Франция 172
Остальные страны мира 174
Приложение 177
Глоссарий 178
Виски в цифрах 181
Великие имена в истории виски 182
Портрет Масатаки Такэцуру 183

Рекомендации материалов по теме: нет