![]() |
Дисциплина: Пищевая микробиология Ставрополь: СКФУ, 2016 Объем (стр):196 Постраничный просмотр для данной книги Вам недоступен. |
Введение | 4 |
1. Учение об инфекции и иммунитете | 6 |
2. Возбудители зоонтропонозных заболеваний сельскохозяйственных животных | 20 |
3. Пищевые отравления | 44 |
4. Микробиологические показатели санитарно-гигиенической оценки объектов внешней среды | 70 |
5. Микрофлора мяса | 81 |
6. Микрофлора колбасных изделий | 116 |
7. Микрофлора баночных консервов | 142 |
8. Микрофлора мяса птицы | 164 |
9. Микрофлора яиц и яйцепродуктов | 171 |
10. Микроорганизмы, используемые для улучшения вкусовых качеств мяса и мясных продуктов | 186 |
Литература | 194 |
Заключение | 195 |
Рекомендации материалов по теме: нет
|
© 2001–2018, Издательство «Директ-Медиа» тел. +7 495 258 9028, +7 495 334 7211 manager@directmedia.ru