• Язык
 

Технология переработки продукции растениеводства: учебник


Автор:

Дисциплина: Технология хранения и переработки продукции растениеводства

Жанр: Учебники и учебные пособия для ВУЗов

Допущено Учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации по агрономическому образованию в качестве учебника для бакалавров

Год издания: 2016
Издательство: Гиорд
Объем (стр.): 811
ISBN: 978-5-98879-185-0

Постраничный просмотр для данной книги Вам недоступен.

Выгрузить: RusMarc / RusMarc (UTF8)
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел, переработки плодоовощной продукции и спирта.
Издание предназначено для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также будет полезно для аспирантов и специалистов агропромышленного комплекса.

Отзывы: нет