• Язык
 

Технология хранения, переработки и стандартизация растениеводческой продукции: учебник


Автор:

Дисциплина: Технология хранения и переработки продукции растениеводства

Жанр: Учебники и учебные пособия для ВУЗов

Допущено Учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации по агрономическому образованию в качестве учебника для бакалавров

Год издания: 2014
Издательство: Троицкий мост
Объем (стр.): 704
ISBN: 978-5-904406-07-3

Постраничный просмотр для данной книги Вам недоступен.

Выгрузить: RusMarc / RusMarc (UTF8)
Настоящий учебник написан с учетом передового отечественного и зарубежного опыта в области хранения и переработки растениеводческой продукции, в нем рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, картофеле, овощах, плодах, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения и на этапе переработки. Изложены теоретические основы хранения и переработки растениеводческой продукции и сочных растительных объектов. Рассмотрены вопросы охраны окружающей среды и использования отходов производства. Отдельный раздел посвящен стандартизации сельскохозяйственной продукции и оценке качества продуктов. Учебник содержит 9 разделов и написан в соответствии с примерной программой «Технология хранения, переработки и стандартизации продукции растениеводства», утвержденной Департаментом образовательных программ и стандартов профессионального образования 20 декабря 2001 г. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальностям: 110305, 110101, 060500, 060400, 110200, 030500, 050500, 110303.

Отзывы: нет