• Язык
   

 

Малоизвестные съедобные грибы

ISBN: 978-5-94836-311-0

М.: Техносфера, 2012

Объем (стр):296

 

Постраничный просмотр для данной книги Вам недоступен.

Аннотация

Книга знакомит читателя с малоизвестными съедобными грибами. Представлено описание около 200 видов грибов, приведены их характерные признаки, ботанические (на русском языке и латыни), а также местные названия, места вероятного обитания и время сбора разных видов грибов. Особую ценность придают книге прекрасно выполненные самим автором цветные фотографии. Кроме того, в книге представлены способы заготовки грибов в домашних условиях и проверенные временем рецепты вкуснейших блюд из грибов.
Издание адресовано как начинающим, так и опытным грибникам, и будет полезно всем, кто любит и бережет природу.

Содержание

Предисловие 17
Описание грибов 19
Семейство Лопастниковые, или Гельвелловые – Helvellaceae 20
Семейство Блюдцевиковые, или Дисциновые – Discinaceae 23
Семейство Морхелловые, или Сморчковые – Morchellaceae 24
Семейство Пецицивые – Pezizaceae 28
Семейство Саркосцифовые – Sarcoscyphaceae 29
Семейство Геоглоссовые – Geoglossaceae 30
Семейство Пиронемовые – Pyronemataceae 31
Семейство Трюфелевые – Tuberaceae 33
Семейство Клавариадельфовые – Clavariadelphaceae 34
Семейство Клавулиновые – Clavulinaceae 35
Семейство Спарассисовые – Sparassidaceae 38
Семейство Рамариевые – Ramariaceae 39
Семейство Герициевые – Hericiaceae 42
Семейство Ежовиковые – Hydnaceae 45
Семейство Феоловые – Phaeolaceae 46
Семейство Инонотовые – Inonotaceae 47
Семейство Трутовиковые – Polyporaceae 48
Семейство Полипоровые – Poliporaceae 49
Семейство Фомитопсисовые – Fomitopsidaceae 52
Семейство Бьеркандеровые – Bjerkanderaceae 53
Семейство Фистулиновые – Fistulinaceae 54
Семейство Лисичковые – Cantharellaceae 55
Семейство Болетовые – Boletaceae 56
Семейство Мокруховые – Gomphidiaceae 74
Семейство Свинуховые – Paxillaceae 77
Семейство Ложнолисичковые – Hygrophoropsidaceae 78
Семейство Агариковые, или Шампиньоновые – Agaricaceae 79
Семейство Аманитовые, Мухоморовые – Amanitaceae 88
Семейство Плютеевые – Pluteaceae 96
Семейство Навозниковые, Коприновые – Coprinaceae 99
Семейство Паутинниковые – Cortinariaceae 104
Семейство Строфариевые – Strophariaceae 110
Семейство Больбитиевые – Bolbitiaceae 116
Семейство Сыроежковые 135
Семейство Энтоломовые – Entolomataceae 155
Семейство Вёшенковые, или Плевротовые – Pleurotaceae 161
Семейство Рядовковые, Трихоломовые – Tricholomataceae 167
Семейство Дождевиковые – Lycoperdaceae 201
Семейство Веселковые – Phallaceae 208
Семейство Аурикуляриевые – Auriculariaceae 209
Семейство Гиалориевые – Hyaloriaceae 210
Семейство Дакримицевые – Dacrymycetaceae 211
Определение грибов 213
Советы грибникам 216
Первая помощь при грибных отравлениях 219
Охрана грибных угодий 220
Заготовки из грибов 223
Грибы к столу 228
Салаты 228
Cоусы 230
Закуски грибные 233
Грибные супы 237
Вторые блюда 243
Пироги, пирожки, начинки 256
Указатель терминов, упомянутых в книге 262
Список литературы 264
Об авторе 268
Фотоопределитель 269

Рекомендации материалов по теме: нет