• Язык
   

 

Пасха. Красная горка. Традиции, обряды, рецепты

ISBN: 978-5-386-03989-9

Москва: Издательство «Рипол-Классик», 2012

Объем (стр):256

 

Постраничный просмотр для данной книги Вам недоступен.

Аннотация

Эта книга посвящена традициям, обычаям, поверьям и приметам, связанным с Пасхой, любимейшим народным праздником, по праву считающимся торжеством из торжеств, когда «душа русская как бы растворяется и смягчается в теплых лучах Христовой любви», и с Красной горкой, древнерусским народным весенним праздником, праздником молодежи, первого весеннего гулянья девушек, празднику, к которому, как правило, приурочивались свадьбы. При подготовке издания были использованы работы (в том числе малодоступные) ряда крупных отечественных исследователей, таких, как И. Снегирев, C. Максимов, И. Сахаров, А. Коринфский и других.

Содержание

Пасха Христова (Светлое Христово Воскресение) 3
Некоторые русские пасхальные обряды и обычаи 44
Волочебные песни 49
Красная горка (Фомино воскресенье) 52
Вьюнишные песни 72
Сватовство и свадьба 81
Пасхальный стол 100
Рецепты пасхального стола 111
Пасха творожная обыкновенная 111
Пасха со сгущенным молоком 113
Пасха царская (сырая) 114
Пасха царская (вареная) 115
Пасха с вареными желтками 116
Пасха с миндалем и изюмом 116
Пасха заварная 117
Пасха сырая 118
Пасха розовая 118
Пасха красная 119
Пасха с цукатами 120
Пасха ванильная 121
Пасха с кардамоном 122
Пасха с фисташками 123
Пасха заварная домашняя 123
Шоколадная пасха 124
Пасха с какао 125
Медовая пасха 126
Пасха сырная 127
Пасха сливочная 127
Миндальная пасха 128
Пасха заварная с желтками 128
Пасха молочная 129
Пасха графская 130
Сырная пасха с шоколадом 131
Печеная творожная пасха 132
Пасха сливочная (2) 133
Пасха с медом 133
Шоколадная пасха (2) 134
Творожная пасха без яиц 135
Творожная пасха без масла 135
Ванильная заварная пасха 136
Заварная пасха с цукатами 136
Лимонная заварная пасха 137
Пасха с курагой 138
Морковная пасха 138
Пасха с тыквой 139
Пасха с облепиховым соком 140
Превосходная пасха 140
Крем-пасха 141
Пасха на заварной помадке 142
Кулич пасхальный 143
Кулич пасхальный (2) 144
Кулич шафранный 146
Кулич с изюмом 147
Кулич пышный 148
Кулич простой 149
Кулич сливочный 150
Кулич шоколадный пряный 151
Кулич шоколадный с миндалем 152
Кулич на сковороде 153
Кулич пирамидальный 154
Кулич миндальный 155
Кулич заварной 157
Кулич на противне 158
Кулич сладкий 159
Кулич пасхальный с цукатами 160
Кулич нечерствеющий 161
Кулич царский 163
Кулич без опары 164
Кулич на опаре 165
Кулич прозрачный 167
Кулич скромный 168
Кулич польский 169
Кулич с лимонной цедрой 170
Кулич с облепиховым соком 172
Кулич английский 173
Кулич с орехами, изюмом и цукатами 174
Панеттоне 175
Кулич ярмарочный 177
Кулич с орехами 178
Кулич с морковью 180
Кулич тыквенный 181
Старинный пасхальный кулич «Княжеский» 182
Старинный пасхальный кулич «Обертух» 183
Кулич сибирский 185
Кулич монастырский 187
Кулич монастырский по рецепту Н. Д. Затеевой 188
Кулич ароматный 189
Кулич домашний 190
Кулич шоколадный 191
Пасхальный баранчик 192
Банановый кекс 193
Кекс «Кроличье счастье» 193
Баба маковая 194
Баба медовая 195
Баба нежная 196
Баба ореховая 197
Баба пуховая 198
Баба ромовая 200
Баба с шоколадом и орехами 201
Баба тюлевая 202
Киви, запеченные в тесте 203
Ореховые рулетики из слоеного теста (греческая пасхальная кухня) 204
Пирог греческий пасхальный 205
Сырный пирог 206
Пирог с изюмом 207
Пирог с луком и сыром 209
Малиновый пирог 210
Кутья настоящая 211
Сбитень 212
Овсяный кисель 213
Утка с солеными грибами 214
Овсяники 215
Сырное печенье 215
Овсяное печенье 216
Весенний суп 217
Рецепты с вареными яйцами 218
Яичная сальса 219
Яйца, фаршированные икрой 220
Бутербродики с яйцом по-индийски 220
Баклажаны с грибами и яйцами в горшочках 221
Салат из кальмара с яйцами 222
Салат из птицы с яйцами и яблоками 222
Яйца по-тайски 223
Соус к спарже по-татарски 224
Как красить яйца 224
Натуральные краски для окрашивания яиц 227
Значения символов, используемых при росписи пасхальных яиц 228
Детский пасхальный стол 229
Украшенные шоколадные яйца 229
Пасхальное песочное печенье 231
Масляное пасхальное печенье 232
Пасхальные сахарные яйца 233
Пасхальные кексы 235
Пасхальное шоколадное яйцо 237
Яичные волосатики 238
Пасхальные цветы 239
Как празднуют Пасху в западном христианском мире 242

Рекомендации материалов по теме: нет