• Язык
   

 

Т. 18. Балканская кухня

ISBN: 978-5-7475-0101-0. - ISBN 978-5-4475-4254-2

Москва: Комсомольская правда, Директ-Медиа, 2011

Объем (стр):70

 

Постраничный просмотр для данной книги Вам недоступен.

Аннотация

Почему так веселы люди в фильмах Эмира Кустурицы? Почему так зажигательны мелодии Горана Бреговича? Откуда вообще на Балканах это ощущение беспрерывного праздника? Да просто кухня у них такая - весёлая, зажигательная, праздничная. Это в других странах: завтрак, обед, ужин. А на Балканах каждое застолье постепенно переходит в веселье. Очень поднимает настроение вся эта балканская кухня. Как-то с ней веселее, честное слово!

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ 5
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Корозот 10
Икра из чеснока с орехами 11
Шопский салат 12
Балканский салат с рыбой 14
Салат из печёных овощей 15
Салат по-панагюрски 16
Лечо 18
Маринованный сладкий перец 19
СУПЫ
Аласка чорба 22
Чорба-топчета 24
Балканский овощной суп 25
Хорватский суп с брынзой и яйцом 26
Суп из помидоров с чесноком 28
Таратор 29
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Далматский рыбный гуляш 32
Гювеч из ставриды 33
Мучкалица 34
Аймокац 36
Плакия 37
Гювеч из баранины 38
Гювеч по-пастушьи 40
Плескавицы 41
Гуляш с фасолью по-сербски 42
Ражничи 44
Чевапчичи 45
Фаршированная телячья печень 46
Мясо с рисом по-сербски 48
Голубцы с фасолью и рисом 49
Яхния из картофеля 50
Кабачки, тушённые в сметане 52
Запечённый перец с брынзой 53
Пребранац 54
Миш-маш 56
Мамалыга с луком и шкварками 57
ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ
Баница 60
Хорватский пирог с картофелем 62
Бухти 64
Абрикосовый десерт 65
Торт «Стефания» 66
«Ласточкины гнёзда» 68

Библиографическое описание RusMarc RusMarc (UTF8)
Книга "Т. 18. Балканская кухня" входит в следующие тематические коллекции:
Рекомендации материалов по теме: нет