• Язык
   

 

Т. 15. Еврейская кухня

ISBN: 978-5-7475-0098-3. - ISBN 978-5-4475-4251-1

Москва: Комсомольская правда, Директ-Медиа, 2011

Объем (стр):70

 

Постраничный просмотр для данной книги Вам недоступен.

Аннотация

Евреи всегда много своего привносили в кухню той страны, куда попадали. Например, когда в конце ХV века евреев изгнали с Сицилии, они направились в Рим и прихватили с собой кое-что из традиционной сицилийской кухни. Так в Риме узнали баклажан. А живут евреи, как известно, по всему свету. И весьма охотно впитывают местные кулинарные традиции.

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ 5
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Заливная щука 10
Форшмак 12
Салат из яиц и потрошков 13
Гефилте фиш 14
Гехакте лебер 16
Айнгемахтс 18
Кисло-сладкая свёкла 19
Фалафель 20
СУПЫ
Рыбный суп с фрикадельками 24
Хлебный суп с яблоками 25
Куриный бульон с кнейдлах 26
Чечевичная похлёбка 28
Холодный суп из щавеля 29
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Рыбные котлеты с творогом 32
Фрикадельки гефилте фиш 33
Чолент фиш 34
Форель с черносливом 35
Гефилте гелзеле 36
Куриные грудки с миндалём 38
Баранина с чечевицей и курагой 39
Эсик флейш 40
Чолент с фасолью и картофелем 42
Кугель из вермишели 43
Креплах 44
Картофельный кугель 46
Картофельные латкес 47
ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ
Хала 50
Латкес 52
Кугель из манной каши 53
Миндальное печенье 54
Струдель с яблоками 56
Цукерлеках 58
Лекех 59
Гоменташи («Уши Амана») 60
Земелах 62
Суфганиёт 63
Творожный торт 64
Кокосовые пирамидки 66
Харосет 68
Цимес 69

Библиографическое описание
Книга "Т. 15. Еврейская кухня" входит в следующие тематические коллекции:
Рекомендации материалов по теме: нет