Подписка на 1 месяц за 1 рубль!
  • Язык
 

Экологические основы инновационного совершенствования пищевых продуктов: монография


Дисциплина: Экология Биологическая безопасность пищевых систем Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов

Год издания: 2011
Издательство: Новосибирский государственный аграрный университет
Объем (стр.): 284
ISBN: 978-5-94477-108-7

Постраничный просмотр для данной книги Вам недоступен.

Выгрузить: RusMarc / RusMarc (UTF8)
Рассмотрены вопросы влияния антропогенных факторов на живые организмы в лабораторных условиях, показана биологическая роль тяжелых металлов в организме животных, особое внимание уделено свинцу и кадмию как микроэлементам. Широко исследованы способы инактивации токсического действия металлов-микроэлементов в организме животных. Предлагается классификация детоксикантов, используемых в системе «корм – животное – продукт питания человека». Важная роль отводится экологическим подходам к созданию продуктов функционального назначения.
Книга представляет интерес для научных работников, экологов, специалистов в области пищевой промышленности, медицины, сельского хозяйства, аспирантов, магистрантов и студентов биологических и технологических специальностей и направлений.

Отзывы: нет