Подписка на 1 месяц за 1 рубль!
Дисциплина: Кулинария
Жанр: Популярная литература
| Блинчики с мясом, творогом, яблоками, джемом, повидлом или вареньем | 1 |
| Приготовление теста для блинчиков | 1 |
| Блины | 4 |
| Приготовление теста | 4 |
| Блины гречневые | 7 |
| Блины гурьевские скороспелые | 9 |
| Оладьи | 10 |
| Приготовление теста | 10 |
| Оладьи с кабачками, тыквой или морковью | 13 |
| Оладьи с изюмом, яблоками или творогом | 14 |
| Изделия из дрожжевого теста | 16 |
| Приготовление дрожжевого теста | 17 |
| Булочки с заварным кремом | 22 |
| Булочки с фруктовой начинкой | 23 |
| Батончики домашние | 24 |
| Батон с творогом | 25 |
| Пончики | 26 |
| Треугольнички с маком | 29 |
| Пирог вишневый | 30 |
| Пирог с яблоками и малиной | 31 |
| Пирог медовый | 32 |
| Пирог с фруктовой начинкой | 33 |
| Пирог открытый с корицей | 34 |
| Пирог с брусникой и яблоками | 35 |
| Пирог с заварным кремом и вареньем | 36 |
| Пирог с орехами | 37 |
| Пирог с черникой | 38 |
| Пирожки, кулебяки, ватрушки, расстегаи | 39 |
| Пирожки с мясом | 40 |
| Кулебяка с мясом | 42 |
| Ватрушки | 44 |
| Московские расстегаи | 46 |
| Расстегаи с рыбой | 48 |
| Пирог "Колобок" с грибами | 50 |
| Плюшки, рулеты и другие изделия | 51 |
| Плюшки | 51 |
| Плюшки с маком | 53 |
| Рулет с изюмом | 54 |
| Рулет с маком | 56 |
| Лимонный торт | 57 |
| Фарши и начинки для изделий из теста | 59 |
| Фарш мясной | 59 |
| Фарш мясной с яйцом и рисом | 61 |
| Фарш ливерный | 62 |
| Фарш из дичи или птицы | 64 |
| Рыбная начинка | 65 |
| Фарш картофельный с грибами или луком | 67 |
| Фарш из свежей капусты | 68 |
| Фарш из квашеной капусты | 69 |
| Начинка из гречневой каши со шпиком и яйцами | 70 |
| Фарш из лука репчатого | 71 |
| Фарш из зеленого лука с яйцом | 72 |
| Фарш рисовый с яйцом | 73 |
| Фарш грибной | 74 |
| Фарш творожный | 75 |
| Фарш яблочный | 76 |
| Начинка из мака | 77 |
| Начинка из кураги | 78 |
| Изделия из слоеного теста | 79 |
| Приготовление скороспелого слоеного теста | 80 |
| Пирожное "Наполеон" | 82 |
| Пирожные с белковым кремом | 84 |
| Пирожные с фруктами | 85 |
| Яблоко в слойке | 86 |
| Слоеный пирог с яблоками и изюмом | 87 |
| Изделия из песочного теста | 88 |
| Приготовление песочного теста | 89 |
| Пирожные песочные с масляным кремом | 93 |
| Пирожные песочные с заварным кремом | 94 |
| Пирожные песочные с белковым кремом | 95 |
| Пирожные песочные с маком | 96 |
| Пирог песочно-творожный | 97 |
| Торт песочный с белковым кремом | 98 |
| Торт песочный фруктовый | 99 |
| Изделия из заварного теста | 100 |
| Приготовление заварного теста | 100 |
| Пирожные "Эклер" | 103 |
| Профитроли | 104 |
| Печенье заварное с сыром | 105 |
| Кремы | 106 |
| Основные масляные кремы | 107 |
| Масляный крем на сгущенном молоке | 108 |
| Масляный крем на сахарном сиропе | 110 |
| Масляный крем на яйцах (глясе) | 111 |
| Масляный крем на молоке и яйцах (шарлотт) | 112 |
| Белковые кремы | 113 |
| Крем белковый (основной) | 114 |
| Крем белковый заварной | 115 |
| Основные заварные кремы | 116 |
| Крем заварной на яйцах | 118 |
| Крем сливочный (основной) | 119 |
| Изделия из пресного теста (пельмени) | 120 |
| Приготовление теста и формование пельменей | 121 |
| Пельмени московские | 123 |
| Пельмени сибирские | 125 |
| Пельмени мясные особые | 127 |
| Пельмени с мясом птицы | 129 |
| Пельмени с рыбой | 131 |
| Пельмени со свининой и свежей капустой | 133 |
| Пельмени с картофелем | 135 |
| Пельмени с грибами | 137 |
| Пельмени жареные | 139 |
| Пельмени рыбные, запеченные в горшочке | 140 |
| Пельмени по-мордовски | 141 |
| Пельмени старорусские с субпродуктами | 143 |
| Пельмени по-марийски | 145 |
| Пельмени с зеленым луком | 147 |
| Пельмени с фаршем из зелени | 149 |
| Пельмени с редькой | 151 |
| Советы хозяйке – узелки на память | 1 |
| Правила этикета | 1 |
| Праздничный обед | 6 |
| Праздничный ужин | 14 |
| Вечерний чай | 15 |
| Правила подбора блюд и составление меню | 1 |
| Вино к обеду | 1 |
Отзывы: нет |
© 2001–2022, Издательство «Директ-Медиа» тел.: 8-800-333-68-45 (звонок бесплатный), +7 (495) 258-90-28 manager@directmedia.ru
