Подписка на 1 месяц за 1 рубль!
Дисциплина: Кулинария
Жанр: Популярная литература
| Выбор блюд для завтрака, обеда и ужина | 1 |
| Бутерброды | 1 |
| Открытые бутерброды | 2 |
| Бутерброды с маслом, масляными смесями, пастами, сыром и др. продуктами | 3 |
| Бутерброды с зеленым маслом | 4 |
| Бутерброды с селедочным маслом | 5 |
| Бутерброды с сырным маслом | 6 |
| Бутерброды с горчичным маслом | 7 |
| Бутерброды с отварной рыбой | 8 |
| Бутерброды с соленой рыбой | 9 |
| Бутерброды с икрой зернистой или паюсной осетровых рыб | 10 |
| Бутерброды с килькой и яйцом | 11 |
| Бутерброды с рыбой горячего копчения | 12 |
| Бутерброды с отварным языком | 13 |
| Бутерброды с жареными мясными продуктами | 15 |
| Закрытые бутерброды (сандвичи) | 17 |
| Бутерброды закрытые с мясными продуктами | 18 |
| Бутерброды закрытые с сыром | 19 |
| Бутерброды закрытые с рыбными продуктами | 20 |
| Бутерброды на поджаренном хлебе (канапе) | 21 |
| Канапе с окороком и бужениной | 23 |
| Канапе с паштетом | 24 |
| Канапе с сыром и окороком | 25 |
| Канапе с паюсной икрой | 26 |
| Канапе с семгой, севрюгой и осетром | 27 |
| Канапе с севрюгой и икрой | 28 |
| Соусы и заправки для холодных блюд, салатов и винегретов | 29 |
| Майонез домашний | 30 |
| Соус майонез со сметаной | 31 |
| Приготовление желе рыбного или мясного | 32 |
| Соус майонез с желе | 33 |
| Соус майонез с корнишонами | 34 |
| Соус майонез с зеленью | 35 |
| Соус майонез с хреном | 36 |
| Соус майонез с горчицей | 37 |
| Соус майонез с каперсами | 38 |
| Соус хрен с уксусом | 39 |
| Соус хрен со сметаной | 40 |
| Заправка для салатов | 41 |
| Заправка горчичная | 42 |
| Заправка из растительного масла с желтками | 43 |
| Блюда из рыбы и морепродуктов | 44 |
| Предварительная обработка рыбы | 44 |
| Предварительная обработка морепродуктов | 48 |
| Рыба отварная с соусом хрен | 53 |
| Рыба под майонезом | 55 |
| Морепродукты под майонезом | 56 |
| Рыба заливная | 57 |
| Рыба фаршированная заливная | 58 |
| Жареная рыба под маринадом | 61 |
| Сельдь с картофелем и маслом | 63 |
| Сельдь с луком | 64 |
| Сельдь рубленая | 65 |
| Рыба соленая с лимоном | 67 |
| Рыба горячего копчения | 68 |
| Икра зернистая осетровая или лососевая | 69 |
| Блюда из мяса, птицы, субпродуктов | 70 |
| Мясо отварное с гарниром | 70 |
| Мясо жареное с гарниром | 72 |
| Птица жареная с гарниром | 73 |
| Мясо или язык заливные | 75 |
| Паштет из печени | 76 |
| Студень говяжий или свиной | 78 |
| Говядина заливная | 80 |
| Курица заливная | 82 |
| Салаты и винегреты | 84 |
| Подготовка продуктов для салатов и винегретов | 86 |
| Подготовка мясных и рыбных продуктов для салатов | 90 |
| Салат зеленый | 93 |
| Салат зеленый с огурцами | 94 |
| Салат зеленый с чесноком | 95 |
| Салат из шпината | 96 |
| Салат из помидоров с яйцом | 97 |
| Салат из свежих помидоров и огурцов | 98 |
| Салат из помидоров со сладким перцем | 99 |
| Салат из свежих огурцов и редиса | 100 |
| Салат "Весна" | 101 |
| Салат из сырых овощей | 102 |
| Салат картофельный | 103 |
| Салат картофельный с огурцами или капустой | 104 |
| Салат картофельный с крабами, или кальмарами, или морским гребешком | 105 |
| Салат картофельный с яблоками | 107 |
| Салат из краснокочанной капусты | 108 |
| Салат из квашеной капусты | 109 |
| Салат из редьки с овощами | 110 |
| Салат летний | 111 |
| Салат витаминный | 112 |
| Салат из филе морского гребешка или креветок | 113 |
| Салат рыбный | 114 |
| Салат мясной | 115 |
| Салат столичный | 116 |
| Грибы маринованные или соленые с луком | 117 |
| Винегрет овощной | 118 |
| Салат яичный | 120 |
| Яйца, фаршированные сельдью и луком | 121 |
| Яйца с икрой или селедочным маслом | 122 |
| Помидоры, фаршированные яйцом и луком | 123 |
| Помидоры, фаршированные грибами | 124 |
| Икра грибная | 125 |
| Свекольная икра | 126 |
| Салат из свеклы, фасоли и моркови | 127 |
| Салат из свежей капусты с клюквой | 128 |
| Салат из капусты с яблоками | 129 |
| Салат из моркови с чесноком | 130 |
| Салат из моркови с медом и орехами | 131 |
| Салат из зеленого лука с творогом | 132 |
| Свекла с черносливом | 133 |
| Салат из картофеля с фасолью | 134 |
| Салат из квашеной капусты с грибами | 135 |
| Салат русский | 136 |
| Салат из печени трески | 137 |
| Салат "Северный" | 138quot;Весна |
Отзывы: нет |
© 2001–2022, Издательство «Директ-Медиа» тел.: 8-800-333-68-45 (звонок бесплатный), +7 (495) 258-90-28 manager@directmedia.ru
