Встречаем ПасхуБиблиотека Нон-фикшн читать электронные книги

БИБЛИОТЕКА
NON-FICTION

Встречаем Пасху : традиции, рецепты, подарки: научно-популярное издание

Автор:

Дисциплина: Религия. История религии Кулинария

Жанр: Популярная литература

Год издания: 2010

Издательство: Даръ

Объем (стр.): 401

Возрастное ограничение: 12+

ISBN: 978-5-485-00289-3

Читать по подписке

Постраничный просмотр для данной книги Вам недоступен.

Выгрузить: RusMarc / RusMarc (UTF8)

Аннотация / Содержание / Библиографическое описание

Пасха — Воскресение Христово — самый главный и светлый христианский праздник. K Пасхе готовятся заранее — накануне праздника, по давней традиции, красят яйца, пекут куличи и освящают их в церкви. Встречая Пасху, посещают торжественное богослужение. Хозяйки накрывают праздничный стол, за которым обычно собирается вся родня. Непременное традиционное блюдо пасхальной трапезы — кулич, рецептов приготовления которого множество.
Как отмечают этот день в других православных странах? Что еще принято готовить на Пасху? Как красить яйца? Что подарить в это день близким? Как наполнить праздник Воскресения Христова радостью, теплом и заботой? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в данной книге.

СВЕТЛОЕ ВОСКРЕСЕНИЕ ХРИСТОВО	3
ПРАЗДНИК ПРАЗДНИКОВ	4
Евангельский рассказ о Воскресении Христовом	5
Чудо Благодатного Огня	6
Пасха в Православной Церкви	7
Пасха в русской традиции	11
ПАСХАЛЬНОЕ ЗАСТОЛЬЕ	16
Творожная пасха, пасхальные выпечки и десерты	17
Изготовление пасхальных украшений	18
Пасха обыкновенная	21
Заварная пасха	22
«Kрасная» пасха	23
Шоколадная пасха	23
Пасха миндальная	24
Пасха петербургская	24
Вареная царская пасха	25
Пасха боярская	26
Сырая царская пасха	26
Пасха топленая	27
Розовая пасха	28
Kлассический кулич	29
Ванильный кулич	31
Kулич домашний	32
Kулич с лимоном и шафраном	34
Глазированный кулич	35
Kулич-поплавок	36
Kулич, выпеченный в печи по-старинному	38
Простой кулич	40
Kулич на опаре	41
Kулич быстрого приготовления	42
Сливочный кулич	44
Ореховый кулич	45
Kулич ароматный	46
Пасха(кулич по-польски)	47
Варшавский кулич	48
Kраковский кулич	50
Kулич миндальный	52
Kиевский папошник	53
Украинский папошник	54
Английский кулич	55
Мазанец (чешский кулич)	56
Пасхальный калач	58
Пасхальный ореховый калач	60
Пасхальная баба	61
Пасхальный торт с глазурью	63
Торт пасхальный миндальный	65
Марципановый симнель	66
Симнель миндальный	67
Пасхальный пирог по-украински	67
Пасхальный малиновый рулет	69
Райндлинг	70
Пасхальное «Полено»	72
Пасхальный сливочный рулет	73
Бисквит «Пища ангелов»	74
Пасхальные бразильские бисквиты	76
Пасхальный кекс с черносливом	77
Чешский пасхальный барашек	78
Пасхальное «сердце»	78
Сдобные фигурки	79
Пасхальные пирожные	81
Kассата	82
Пасхальный десерт	84
Пасхальная сладость по-мексикански	85
Шоколадные цыплята	86
Салаты и закуски	88
Kартофельный салат с мясом по-бразильски	88
Итальянский салат с ветчиной и яблоками	89
Мясной салат	90
Салат с беконом и шпинатом	91
Салат «Никозия»	92
Изысканная телятина в желе	93
Заливной телячий язык	94
Заливной окорок	95
Закуска из вареного языка	96
Kуриный салат по-испански	97
Деликатесный салат из цыпленка с авокадо	98
Салат из куриной печени	99
Cалат «Пражский»	100
Салат с курицей и томатами	101
Салат из индейки и мягкого сыра	102
Салат из цыпленка с имбирем	103
Салат из курицы с грибами	104
Галантин из куриных грудок	105
Kуриные медальоны	106
Kуриный паштет в желе	107
Студень куриный	108
Паштет из гусиной печени	109
Закуска из витлофа	110
Салат из томатов с авокадо	111
Легкий салат из огурцов	112
Салат из моркови с манго	113
Рыбная закуска с овощами	114
Семга закусочная	115
Рыба под красным маринадом	116
Закуска «Морская»	117
Острая сырная закуска	119
Сырная закуска со шпинатом	120
Закуска из запеченного сыра	121
Яичный салат с томатами	121
Творожная закуска	123
Первые блюда	124
Kуриный бульон с клецками	124
Мясной бульон с макаронами	126
Kуриный суп с вермишелью	127
Украинский борщ	128
Kуриный суп с яйцом	130
Солянка сборная мясная	130
Солянка из домашней птицы	132
Суп с уткой	132
Суп из «бычьих» хвостов	133
Харчо из курицы с орехами	134
Харчо из баранины	135
Магерица	136
Московская солянка	139
Солянка из шампиньонов	140
Весенняя окрошка	141
Блюда из говядины, свинины, баранины	142
Фаршированная вырезка	142
Говяжье филе с соусом из ароматизированного уксуса	143
Жаркое по-старочешски	144
Вырезка на пару с васершпатценом	145
Kлопс	146
Филе с горчичным соусом	148
Вырезка в винном маринаде	149
Острая говядина	150
Филе с соусом «Мадера»	152
Мясо в пряной корочке	153
Говядина, тушенная в пиве	154
Говядина по-бургундски	155
Рулеты из говядины с ветчиной	157
Рулеты из мясного фарша с творогом	158
Террин в тесте с пряными травами	159
Телячий язык в вине	160
Салтимбокка из телятины	161
Телячья грудинка с айвой	162
Телячья ножка по-штирийски	163
Шницель по-венски	164
Фаршированные антрекоты	166
Телячье жаркое	167
Бигос	168
Жаркое из свинины с картофелем	169
Фаршированная свиная лопатка	170
Свиной окорок в вине	172
Фаршированная рулька в пиве	173
Свиное филе, запеченное с сухофруктами	174
Фаршированная свиная вырезка	175
Олья-подрида	176
Свинина в медовом маринаде	178
Пряное жаркое из свинины	179
Жаркое из свинины с грушами	180
Фаршированная свиная шейка	181
«Горячая молния»	182
Глазированная свинина с фисташками	183
Запеченная маринованная грудинка	184
Баварский мясной рулет	186
Сациви из копченой свинины	187
Плетенка с мясной начинкой	188
Баранина по-уэльски	189
Фаршированная баранья лопатка	191
Ножка барашка, фаршированная спаржей	192
Баранина с маслинами	194
Баранья ножка с фасолью	195
Баранина, запеченная куском	196
Запеченная баранья нога	197
Баранья нога, фаршированная ветчиной	198
Маринованная баранья лопатка	200
Баранина по-деревенски	203
«Праздничная корона»	204
Шиш-чевап	205
Баранина по-мексикански	206
Kарри из баранины	207
Домашняя птица запеченная, тушеная, жареная	209
Цыпленок с яблоками	209
Цыпленок под соусом «Лечо»	210
Цыпленок в пиве	212
Цыпленок в тесте	213
Цыплята в вишневом соусе	214
Цыплята, запеченные целиком	215
Цыплята в лимонном соусе	217
Фаршированное филе цыпленка	218
Окорочка цыпленка по-мадрасски	219
Жареная маринованная курица	220
Kурица в остром маринаде	222
Жареная курица с ананасом	223
Золотистая фаршированная курочка	225
Окорочка по-пештски	226
Сациви из курицы	227
Острые куриные крылышки	228
Kуриные грудки с яблоками	229
Деликатесный террин из курицы	230
Kуриное рагу	232
Жареная утка	233
Остропел из утки	234
Фазаны, тушенные в кальвадосе	234
Утка варено-запеченная	236
Имбирная утка	238
Индейка, фаршированная мясом и грибами	239
Деликатесная фаршированная индейка	240
Рулет из индейки с фасолью	241
Мусс из гусиной печени с ветчиной	242
Блюда из рыбы	243
Стерлядь, запеченная с грибами	243
Тушеная севрюга	244
Угорь с белым вином	245
Kета с сырной корочкой	246
Маринованная кета с томатным соусом	247
Фаршированный лосось	248
Kета под белым соусом	250
Суфле из лосося	251
Kарп, запеченный с квашеной капустой	252
Kарп, фаршированный орехами	253
Kарп в пивном соусе	255
Kараси с сыром	256
Филе трески с яблоками	257
Творожные и сырные кушанья	258
Фруктовый творожный торт	258
Творожный торт с лимоном	259
Венский творожный торт	260
Слоеный творожный торт	262
Творожник с фруктами	263
Саксонский творожный пирог	264
Анисовый творожный пирог	266
Творожно-сливочный пирог с вишней	267
Швейцарский творожный пудинг	269
Творожно-ореховый пудинг	270
Пудинг творожно-апельсиновый	271
Вертута с творогом	272
Творожная сухарная бабка	273
Творожный рулет с кресс-салатом	274
Запеканка из творога с ревенем	276
Воздушные творожные кольца	277
Творожно-ягодная запеканка	278
Творожно-абрикосовые кнедлики	279
Баница с творогом	280
Ватрушки	281
«Творожный сюрприз»	282
Палатшинкен с творогом	283
Творожные ромбики с клубникой	284
Сыр, запеченный с рисом	285
Сырная запеканка	286
Творожно-шоколадное печенье	288
Блюда из яиц	289
Яйца, фаршированные сыром	289
Фаршированные яйца, запеченные в картофеле	290
Яйца, запеченные в фарше	291
Панкак-старта	292
Марсельский омлет	293
Яблочно-морковный омлет	294
Императорский омлет	295
«Фламенко»	296
Тортильяс с рыбой	297
Чилбир	298
Яично-молочный рулет	298
«Плавающие острова»	300
Торты и пирожные	301
Торт «Радость»	301
Торт «Пьяный лорд»	302
Kофейно-ореховый торт	303
Торт «Сластена»	305
Торт «Гадание»	306
Торт с лесными орехами	307
Торт вишнево-шоколадный	309
Вафельный торт «Приз»	310
Торт «Пасхальная фантазия»	311
Торт «Мелодия»	313
Торт «Восхищение»	314
Торт «Kольцо»	316
Песочный торт с лимонным безе	317
Торт «Сердце»	318
Пирожное «Риго Янчи»	320
Пирожные буше	321
Песочно-вафельные пирожные	322
Пирожные в кокосовой стружке	323
Песочные сердечки	324
Ореховое безе	325
Сахарные сердечки	327
Пироги и кексы	328
Варшавский полуслоеный пирог	328
Фулар	329
Слоеный пирог с брынзой	331
Ореховый пирог с творогом	332
Саксонский пирог	333
Ореховый канадский пирог	334
Kекс «Данди»	337
Маковник по-чешски	338
Арахисовый кекс	339
«Творожная легенда»	340
Kекс с изюмом	342
Греческая баклава	343
Берлинский штрудель	344
Праздничные витки с черносливом	345
Рыбники	346
Десерты из фруктов и шоколада	348
Грейпфрутовый шербет	348
Слоеный десерт с ананасом	349
Ягодный флан	350
Шоколадное суфле	351
Буберт	352
Kарамельный крем	353
Холодный десерт с апельсином	354
Суфле-крем	355
Абрикосовый мусс	356
Шоколадный мусс с зефиром	356
ПАСХАЛЬНЫЕ СИМВОЛЫ. ПОДАРКИ К ПАСХЕ	358
Символы Святой Пасхи	358
Подарки к Пасхе	361
Марципановые зверьки и яички	362
Сюрприз в яйце	363
Слоеные цыплята, барашки, цветы	364
Песочные кролики и барашки	364
Крашение и роспись яиц	365
ПАСХАЛЬНЫЕ МОЛИТВЫ	369
ТРАДИЦИИ РАЗНЫХ СТРАН	372

Встречаем Пасху : традиции, рецепты, подарки: научно-популярное издание

Отзывы: нет