Дисциплина: Кулинария
| Предисловие | 5 |
| Бульон-основа | 12 |
| Мясной бульон-основа | 16 |
| Мясной бульон-основа быстрого приготовления | 18 |
| Рыбный бульон-основа | 19 |
| Бульон рыбный с рыбными галушками (украинская кухня) | 21 |
| Грибной бульон-основа | 22 |
| Овощной бульон-основа | 23 |
| Куриный бульон-основа | 24 |
| Прозрачный мясной бульон с оттяжкой | 26 |
| Бульон красный (армянская кухня) | 28 |
| Бульон по-флорентийски (итальянская кухня) | 30 |
| Бульон с овощами по-парижски (французская кухня) | 31 |
| Бульон с рисовыми клецками (чешская кухня) | 32 |
| Бульон с яичными белками (итальянская кухня) | 33 |
| Бульон с творожным гарниром | 34 |
| Бульон желтый (азербайджанская кухня) | 35 |
| Бульон с гранатовым соком (азербайджанская кухня) | 36 |
| Бульон ассорти с имбирем (китайская кухня) | 37 |
| Бульон с колдунами и ушками (белорусская кухня) | 39 |
| Сорпа (бульон) (белорусская кухня) | 41 |
| Вареные сочни с мясом и бульоном (казахская кухня) | 42 |
| Кульчетай (мясо с бульоном) (киргизская кухня) | 43 |
| Щи с квашеной капустой и бобами (эстонская кухня) | 44 |
| Бульон с фрикадельками (эстонская кухня) | 45 |
| Бульон с салмой (домашней лапшой) (татарская кухня) | 46 |
| Салма (татарская кухня) | 47 |
| Бульон с манными клецками | 48 |
| Бульон с омлетом | 49 |
| Бульон с маленькими булочками | 50 |
| Бульон с кундюбками и куриным мясом | 51 |
| Бульон с овощами | 53 |
| Бульон с отварным рисом | 55 |
| Бульон с запеченным рисом | 55 |
| Бульон с рисом и овощами | 57 |
| Бульон с фрикадельками | 58 |
| Бульон с фаршированными огурчиками | 59 |
| Бульон с гренками | 61 |
| Бульон с кнелями | 62 |
| Бульон с рулетиками из листового салата и куриного мяса | 63 |
| Белый овощной бульон с омлетом | 64 |
| Овощной бульон с гренками | 65 |
| Овощной бульон с домашней лапшой | 67 |
| Бульон вегетарианский с листовым салатом | 68 |
| Бульон из свежей зелени | 69 |
| Бульон из морской рыбы с гарниром из кальмаров и морского гребешка | 70 |
| Бульон с ветчиной, трепангами и моллюсками | 71 |
| Бульон с ростками бамбука, трепангами и каракатицей | 72 |
| Бульон с куриным мясом, трепангами и свежими огурцами | 73 |
| Супы | 75 |
| Мясные супы | 78 |
| Супы из рыбы и морепродуктов | 216 |
| Овощные супы | 284 |
| Грибные супы | 356 |
| Супы-пюре | 404 |
| Молочные супы | 435 |
| Холодные супы | 471 |
| Сладкие супы | 504 |
| Похлебки | 526 |
| Кулеш | 540 |
Отзывы: нет |
© 2001–2023, Издательство «Директ-Медиа» тел.: 8-800-333-68-45 (звонок бесплатный), +7 (495) 258-90-28 manager@directmedia.ru
