Мясные деликатесы по-домашнемуБиблиотека Нон-фикшн читать электронные книги

БИБЛИОТЕКА
NON-FICTION

Мясные деликатесы по-домашнему: научно-популярное издание

Автор:

Серия: Кулинарные фантазии

Дисциплина: Кулинария

Жанр: Популярная литература

Год издания: 2012

Издательство: РИПОЛ классик

Объем (стр.): 261

ISBN: 978-5-386-04623-1

Читать по подписке

Постраничный просмотр для данной книги Вам недоступен.

Выгрузить: RusMarc / RusMarc (UTF8)

/ Содержание / Библиографическое описание

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ	3
Торт из говяжьей печени	3
Суфле «Таллинское»	4
«Лучшие умы»	4
«Обыкновенная роскошь»	5
Бутербродная слойка	5
Бутерброды «Охотничьи»	6
Горячие бутерброды «Азалия»	6
Бутерброды «Питательные»	7
«Дело вкуса»	7
«Сытно»	8
«Секретные бутерброды»	8
Авокадо «Тропическая фантазия»	9
Канапе с мясом фазана	10
Томаты с «сюрпризом»	10
Паштет «Из бабушкиного погребка»	10
Паштет из гусиной и телячьей печени	11
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ	12
Бутерброд «Охотничий»	12
Бутерброд «Ассорти»	12
Бутерброд-сэндвич «Дракон»	13
Бутерброд «Мечты грибника»	14
Форшмак из дичи	14
Суфле из утки	15
«Воскресный завтрак»	15
«На скорую руку»	16
«Омлет грибной»	16
«Слоеное рагу»	16
«Макаронник»	17
«Радуга»	17
«Экзотика»	18
Закуска «Околочесночная»	18
«Пестрые кусочки»	19
Колбаски «Кокетки»	19
«Бакарабки»	20
Запеканка «Немецкая»	20
«Сосиски от Сэма»	21
«Гармония»	22
«Не толстей»	23
«Отдых в раю»	23
«Сытный обед»	24
САЛАТЫ	26
Горячий салат «Корзинка»	26
Салат «Матадор»	27
«Китайский дракон»	27
«Мечта гурмана»	28
«Аргентинское танго»	28
«Русская зима»	29
«Американка»	29
«Фламандия»	30
Салат «Зимний»	30
Салат с мясом	31
Салат «Цыпленок жареный»	32
Салат «На скорую руку»	32
Салат «Охотничий»	33
Салат «Елисейские Поля»	33
Салат из спагетти	34
Салат из печени птицы	35
Салат из дичи с апельсинами	35
Салат из дичи «Мексиканский»	35
«Царский»	36
«Изысканный»	37
«Миф»	38
«Мария»	38
«Рандеву»	39
«Экспресс»	39
«Бабушкина забава»	40
«Умелица»	41
«Летний бал»	42
«Дачник»	43
«За?мок»	43
«Два зайца»	44
«Оригинал»	45
«Радуга»	45
«Вена»	46
«Зеленая горка»	46
«Новогодний»	47
«Фуранж»	47
«Сказка Востока»	48
«Садовник»	48
«Золотой»	49
«Хильда»	50
«Луиза»	50
«Пират»	51
«Морской»	52
«К шампанскому»	52
«Вечерний»	53
Салат из домашней птицы по-индийски	54
ЗАЛИВНЫЕ БЛЮДА	55
«Фиалки Монмартра»	55
«Наполеон»	56
Заливная телятина «Цезарь»	57
Рулет заливной «Киевский»	58
Овощное заливное «Мечта вегетарианца»	58
Студень из субпродуктов птицы	59
«Утиный студень»	60
Заливное из курицы	60
ФАРШ К БЛИНАМ, И НЕ ТОЛЬКО	62
«Зимняя забава»	62
Фарш из баранины «Уральские холода»	62
«Зимняя ярмарка»	63
«Курочка Ряба»	63
«Зимушка»	64
«Золотое солнышко»	64
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА	66
Куриные бедрышки по-провансальски	66
Говядина «По-неапольски»	67
Говядина в горшке	67
Мясные рулетики «Уругвай»	68
«Канадское жаркое»	68
Плов по-итальянски	69
Рагу «Башкирское»	69
Жаркое «Легкое»	70
Говядина «Бавария»	70
Рагу «Гляссе»	71
Баранина «Царская»	71
Курочка по-польски	72
«Сладкая уточка»	73
«Кролики — это не только ценный мех...»	73
«Пикантный барашек»	74
«Разыгрался аппетит»	74
«Спокойный вечер»	75
«Украинские кармашки»	75
«Ужин для двоих»	76
«Меню для кентервильского привидения»	76
«Гуси-лебеди»	77
«Паприка»	77
«Пьяная» индейка	78
«Иллюзион»	79
«Голубки»	79
«Луковое счастье»	80
«Цыплятки»	81
«Гусь-обжора»	81
«Завтрак на траве»	82
«Некоторые любят погорячее»	83
«Полевые цветы»	83
«Гусь пятизвездочный»	84
«Два в одном»	84
«Традиция»	85
«Сочельник»	86
«Гулять — так гулять»	87
«Нежнее нежного»	87
«Гусь-командир»	88
«Бабушкин сундук»	89
«Раз картошка, два картошка»	90
«Сказка»	91
«Птица феникс»	92
«Гусь по-флотски»	93
«Гусь по-царски»	93
«Посадил дед репку»	94
«Шут гороховый»	95
«Тебе, любимому»	96
«Оранжевое небо»	97
Гусь «Портос»	98
«Грузинка»	99
«Рыболов»	100
«Лакомка»	101
Поросенок с каштанами «Серенада»	102
«Царская охота»	103
Азербайджанский свадебный плов «Звезда Востока»	104
Баранья корейка в фольге	105
Ростбиф по-английски	106
Курица «А-ля Фарлон»	107
Курица с фруктами «Афина»	107
«Илья Муромец»	108
Ирландское рагу	109
Пельмени «Королевские»	109
Пельмени	110
Мясо с овощами по-гречески	112
Запеченный молочный поросенок	113
Тушеная свинина «Скоморох»	114
Домашние колбаски «Огонек»	114
Буженина с квасом «Красный патриотизм»	115
Курник «Радость жизни»	116
Говядина, тушенная в собственном соку	117
Фаршированный болгарский перец	118
Голубцы	118
Тефтели с капустой	119
Бефстроганов	120
Гуляш	121
Говяжья печень в сметане	121
Печень с зеленью	122
Печень с луком, вымоченным в уксусе	123
«Волшебный фазан»	123
Утка с яблоками	124
Утка с рисом и грибами	125
Фазан, жаренный с баклажанами	125
Утка с черносливом	126
Тетерев, жаренный с картошкой	126
Жареные вальдшнепы	127
Дупеля с рисом	127
Фазан в пивном кляре	128
Перепела, жаренные в сухарях	128
Гусь по-берлински	129
Индейка в вине	129
Утка «Карри»	130
Имбирный фазан	130
Бекасы с жареными помидорами	131
Утка по-английски	132
Рябчики в томатном маринаде	132
Жареный глухарь	133
Куропатки жареные	133
Утка по-арабски	134
Фазан, запеченный в луковом соусе с картофелем	135
Перепела, запеченные в сметане	135
Запеченный тетерев	136
Фазан отварной	136
Утка с грибами	137
Рябчики, тушенные с красным перцем и сметаной	138
Куропатки в зеленом соусе	138
Утка в горшочке	139
Молочные рябчики	139
Чахохбили из куропатки	140
Дичь с морковью	141
Рагу из бекасов	141
Утка в ореховом соусе	142
Глухарь в винном соусе	142
Вальдшнепы, тушенные с гранатовым соком	142
Остропел из утки	143
Рябчики с лимоном	144
Котлеты из тетерева	144
Котлеты по-киевски из куропаток	145
Шашлык из гусиной печени	145
«Крылышки Пегаса»	146
Кнели из глухаря	146
Печень птицы, тушенная в соусе	147
Бекасы по-польски	147
Голубцы из фазана	148
Жаркое из рубленого мяса глухаря	148
Гуляш из куропаток	149
«Добыча грибника»	149
«Просто прелесть»	150
«Котлеты богатырские»	151
«Гурман»	151
«С Рождеством Христовым»	152
«Деревенская трапеза»	152
«Трапеза Людовика XV»	153
«Лимпопо»	153
«Китайчонок»	154
«Восток — дело тонкое»	155
«Пальчики оближешь»	156
«Привет из Уральска»	156
«Причуда»	157
«Ум отъешь»	157
«А ну-ка отними-ка»	158
«Блюдо служащего»	158
«Гусиные лапки»	159
«Зимняя вариация»	159
«Радость для ленивых»	160
«Скромные посиделки»	160
«Гюльчатай»	161
«Ежик в тумане»	161
«Кактус в пустыне»	162
«Тайна куриного сердца»	162
«Хитрый язык»	163
«Быстро и просто»	163
«Паровые пальчики»	164
«Лесные забавы»	164
«Двойной деликатес»	165
«Простейшее решение»	165
«На дне»	166
«Лесная прогулка»	166
«Летучий корабль»	167
«Орел и куропатка»	168
«Азарт»	168
«Андромеда»	169
«Мечта грибника»	169
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА НА ПРИРОДЕ, И НЕ ТОЛЬКО	171
Шашлык «Изысканный»	171
«Райская птичка»	171
«На холмах Грузии»	172
«Жар-птица»	172
«Мясное ассорти»	173
«Горное эхо»	173
Бифштекс «Кровавый Джек»	174
«Степные просторы»	174
«Утиная охота»	175
«Завтрак ковбоя»	175
«Ах, картошка, картошка!»	176
«Холостяцкая пирушка»	176
«Под южным солнцем»	177
«Походное жаркое»	177
«Охотничье счастье»	178
«Итальянский полдень»	178
«Утка для невесты»	179
«Печеная утка»	179
«Утиное жаркое»	180
«Винная утка»	181
«Рождественская утка»	181
«Утка в сметане»	182
«Охотничья утка»	183
«Зразы из утки»	183
«Утиная запеканка»	184
«Румяная утка»	185
«Тушеная утка»	185
«Сладкая утка»	186
«Утка в капусте»	186
«Рагу из потрохов»	187
«Утка с шампиньонами»	188
«Утка с каштанами»	189
Утка по-венски	190
«Болгарская утка»	190
«Утка с маслинами»	191
Каша из рябчиков	192
«Рябчики с горошком»	193
«Рябчик на вертеле»	194
«Дичь жареная»	194
«Мечта охотника»	195
Дичь по-французски	195
Голландское рагу	196
Куропатки в вине	197
Куропатка по-французски	198
Куропатка с огурцами	198
Тушеная куропатка	199
«Лесное жаркое»	200
«Дичь пикантная»	200
«Крокет»	201
Птица по-африкански	202
Жареная куропатка	203
Куропатка с груздями	203
ПЕРВЫЕ БЛЮДА	205
Куриный суп	205
Окрошка	206
Щи по-русски	207
Луковый суп	208
Лапша	208
Мясной суп	209
Русские щи	210
Щи из соленой капусты	211
Щавелевый суп	211
Русский борщ	212
Украинский борщ	212
Рассольник	213
«После бала»	214
«Рабочий полдень»	214
«Луковое горе»	215
«Чиполлино»	215
«В кругу друзей»	216
«Солнышко лесное»	216
«Весенний день»	217
«Пять минут»	217
Суп из утки	218
Суп из потрохов	218
«Губернский»	219
Борщ по-матросски	220
«Сицилия»	220
«Каникулы в Простоквашино»	221
«Кровавая Мэри»	221
«Ассорти»	222
«В жаркий полдень»	222
«Пионерское детство»	223
«Холостяцкий обед»	223
Щи по-киевски	224
«Русская старина»	224
ВЫПЕЧКА	225
«Восьмое чудо света»	225
«Пармская обитель»	225
«Хрюнчики»	226
Торт «Царевич»	227
Курник со сметанным соусом	228
Квадратные пирожки	229
Булочки с сосисками	230
Дрожжевое тесто № 1	231
Дрожжевое тесто № 2	231
Дрожжевое тесто № 3	232
Дрожжевое тесто № 4	233
Блиц-пицца	233
Пицца «Тяжкая доля студента»	234
Пицца «Смерть вампирам»	234
Пицца «Малышка»	235
Пицца «Пикантная»	236
Пицца «Острая»	236
Пицца «Для гурманов»	237
Пресное тесто № 1	238
Пресное тесто № 2	238
Пицца «А-ля Чиполлино»	239
Пицца «Привет из Венеции»	239
Пицца «Скоростная»	240
Пицца «Солнце Мексики»	240
Пицца «Рог изобилия»	241

Мясные деликатесы по-домашнему: научно-популярное издание

Отзывы: нет